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Your search : [ author:写真文·郭実] Total 91 Search Results,Processed in 0.105 second(s)
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41. 「宏状元仔粥店」(コウジョウゲンシ)で極めるお粥の世界
アドレス:北京市西城区展覧路24号営業時間:10:00~22:00(年中無休)予約鷺話:6836-0494宋代の詩人陸游は、長寿の秘訣について「粥を食せば神仙に通ず」と記している。それほど中国人にとって粥は伝統の健康食で、専門店も少なくない。ここ「宏状元仔粥店」もその一つ。こじんまりとした構えだが、メニューには十数種類の粥があり、それぞれの効能も紹介されている。例えばオオムギと山芋入りの「大麦山薬
Author: 写真 文·郭実 Year 1999 Issue 9 PDF HTML
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42. “細腕”がんばる「新阿静酒楼」
アドレス:北京市西城区西単大街90号営業時間:11:00~22:00(年中無休)予約電話:66021446八九年、成功を夢みて広州から上京した十九歳の陳静さんは、裏通りの小屋を借りて、広東料理のレストランを始めた。奮闘努力の十年間の後、陳さんの店は、彼女のサクセス·ストーリーとともに、すっかり有名になっている。今では店は大規模になり、目抜き通りに面している。ただし、そこは、材料の選び方から調理法、
Author: 写真 文·郭実 Year 1999 Issue 10 PDF HTML
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43. ショッピング新時代 外資系大型店ぞくぞく参入
北京のそごうデパートは、売場面積84000平方メートル、日本のそごう百貨店と香港の荘勝グループの共同出資で開店、経営にも日本のノウハウが導入された20年前まで、北京の大型小売店といえば王府井百貨大楼、西単商場、東四人民市場くらいしかなかった。全国からやってきた客が開店早々から閉店ぎりぎりまで引きもきらず、商品も乏しかったためカウンターの前は長蛇の列が続いた。売り子にもすごい人がいて、ピッタリ一つか
Author: 写真 文·郭実 Year 1999 Issue 11 PDF HTML
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44. 進士村に栄華をしのぶ―福建省廉村
澄んだ水、青々とした山に抱かれた廉村の佇まい古い家屋に残る純朴な土地の風習福建省東北部に足を運んだ時のことだ。地元の知人に「この辺りの面白い風物を取材したいんですが」と尋ねると、「それなら廉村に行ってみなさい」と勧めてくれた。さっそく私は車を手配して福安市を出発。山の緑や澄んだ水を眺めながら一時間ほど車を走らせると、時代の流れに迎合するのを拒むかのように、ひっそりと佇む村が見えてきた。廉村はもとの
Author: 写真 文·郭実 Year 1999 Issue 11 PDF HTML
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45. 上海家庭の繊細な味「滬螺園」
アドレス:北京市東城区南池子大街138号営業時間:10:00~22:00(年中無休)予約電話:65244199滬螺(こら)園は、故宮に近い静かな通りに面した穴場的レストラン。普通の民家のような店に、小ぎれいなテーブルが四つ。上海人による、本物の上海家庭料理が売り物だ。上海料理は、広東料理のように豪華にシーフードを使うわけではないし、四川料理のようにスパイスを効かせた味付けをするのでもない。その特徴
Author: 写真 文·郭実 Year 1999 Issue 11 PDF HTML
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46. 一味違った家庭料理「庚午菜屋」
アドレス:北京市朝陽区幸福三村3単元12号営業時間:11:00~14:30 17:00~21:30(年中無休)予約電話:64165186北京には、家庭料理を売り物にするレストランがたくさんある。メニューは、ふだんの食卓に登場する素朴な料理だが、店によっては、高級レストランに負けない盛況ぶりだ。庚午菜屋もそんな人気店の一つ。小さな店には、書画が掛けられ、白いシャツに黒いズボンのボーイたちの古風な姿が
Author: 写真 文·郭実 Year 1999 Issue 12 PDF HTML
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47. 華麗 重厚 北京 ニュールック
明けまして、おめでとうございます。本年も『人民中国』をご愛読のほど、よろしくおねがいいたします。さてことし二〇〇〇年は、新しいミレニアム(千年紀)の最初の年だが、昨年十月一日建国五十周年を迎えた中国にとっては、新しい半世紀の始まりの年でもある。日本のテレビでもしばしば紹介されたように、この節目の年に、首都北京は大きく変貌した。北京首都空港には新しい第二ターミナルが完成し、遠来の友人たちはその機能的
Author: 写真·文 郭実 Year 2000 Issue 1 PDF HTML
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48. 本物ソックリの技に驚く「功徳林素菜飯荘」
アドレス:北京市崇文区前門南大街158号営業時間:10:30~20:30(年中無休)予約電話:67020867一九二二年、杭州常寂寺の僧が、初の精進料理店を上海に開いた。続いて北京に店開きしたのが「功徳林素菜飯荘」だ。メニューを眺めると、肉や魚の料理がたくさんある。すべて豆腐や、植物タンパクを使って、本物そっくりにこしらえたもので、生ぐさくないのはもちろん、栄養豊富で、色、形はバラエティ豊か、そし
Author: 写真 文·郭実 Year 2000 Issue 1 PDF HTML
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49. 防寒対策はこれで決まり「老重慶火鍋城」
アドレス:北京市朝陽区東三環北路10号営業時間:11:30~23:00(年中無休)予約電話:64673160辛いことで知られる四川料理のなかでも、一番辛いメニューが「重慶火鍋」だ。タウナギのスライス、豚の血を固めた「血豆腐」、牛ロース、青菜などを、唐辛子やサンショウがたくさん浮いた辛いスープで煮て食べる。四川産のサンショウが効いた、ただ辛いだけではない、しびれるような味が病み付きになる。辛いものが
Author: 写真 文·郭実 Year 2000 Issue 2 PDF HTML
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50. 歴史のロマン香る「客家菜」「利和酒楼」
アドレス:北京市崇文区永定門外三元街11号営業時間:10:30~24:00(年中無休)予約電話:67269675
Author: 写真 文·郭実 Year 2000 Issue 3 PDF HTML