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Your search : [ author:文·写真 紅杏 張臣] Total 700 Search Results,Processed in 0.119 second(s)
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31. 詩仙李白の故里―江油を訪ねる
江油(チヤンユウ)は四川省西北部にある景色の美しい、土地のよく肥えた豊かな所である。昔から「蜀(しょく)(四川)北の楽土」と呼ばれる。唐の大詩人李白は西暦七〇一年に当時の彰明県青蓮(チンリェン)郷、現在の江油市青蓮鎮に生まれた。李白の一族が暮らしていた屋敷跡の一角に、現在十部屋の家屋が建っている。これが大昔に李白が住んでいた家とは思えないが、屋敷の門は代々よく手入れされて、「隴西院(ロンシーユアン
Author: 文·写真 郭実 Year 1996 Issue 4 PDF HTML
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32. 新派宮廷料理―「魚蔵剣」
北京の村外村(ツンワイツン)大酒楼の料理長韓健勇(ハンチェンョン)さんは、本誌のために新派宮廷料理「魚蔵剣(ユーツアンチェン)」を作ってくれた。まずこの料理にまつわる昔話を紹介しよう。春秋戦国時代、呉の王子姫光(きこう)は亡き父の跡を襲い王座に納まった叔父姫僚(きりょう)を殺し、王位を奪い返えそうと企てた。宮廷の警備は厳重なので、剌客が入り込むすきがない。そこである日、僚が太湖に船を浮べ、臣下を招
Author: 文·写真 狄華 Year 1996 Issue 4 PDF HTML
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33. 宋代の面影残す―江西省赣州
赣州(カンチョウ)市は江西省の南部にある、四方を山に囲まれ、三方に川の流れる美しい町である。漢の高祖六年(紀元前二〇一年)に県制がしかれてから二千百余年の歴史を持つ南方の要衝だ。宋の時代に、磁器、冶金·鋳造、茶の栽培、造船、木版印刷などが発達して、名声の高い全国三十都市の一つに数えられた。宋の嘉祐年間(十一世紀中葉)にれんが造りの城壁が巡らされてから八百余年、絶えず補修され、よく保存されている。現
Author: 文·写真 郭実 Year 1996 Issue 5 PDF HTML
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34. 揚州料理の逸品「清炖蟹黄獅子頭」
北京で本格的な揚州料理を食べようと思ったら、やはり淮揚春(ホワイヤンチュン)飯店が一番よい。馬玉泉(マーユイチユアン)料理長は十五歳の時から玉華台飯荘で名コック張福祉(チャンフーチ)について、四十数年修業を積み、揚州料理の精髄を究めた。馬料理長は、揚州料理の中で、改まった席でも家庭料理としても喜ばれ、女性や子供にも好まれるのは「獅子頭(シーズトウ)」だという。「獅子頭」というのは大玉の肉だんごのこ
Author: 文·写真 荻華 Year 1996 Issue 5 PDF HTML
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35. イ族の黄色い傘
四川省の西南に凉山(リヤンシヤン)イ(彝)族自治州がある。面積六三五平方キロ、百六十五万人のイ族が住んでいる。解放まで千年余りこの地に続いた奴隷制社会は有名である。高い峰々と川の交錯する複雑な地形をしており、山の頂きとふもとでは気候が違い、五キロも離れた所では天気がガラリと変わる。普格(プーコ)、布拖(ブートウオ)、昭覚(チャオチユエ)、美姑(メイクー)、喜徳(シート)の各県では六月から十月までが
Author: 文·写真 狄華 Year 1996 Issue 7 PDF HTML
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36. 現代に残る「桃源郷」―江西省婺源
江西省東北部の婺源(ウーユアン)県は山深い、景色の美しい、静かな田園である。古風で飾らない家々や人々の生活が残っており、さながら現代の「桃源郷」のようだ。婺源に県制がしかれたのは唐の開元二十八年(西暦七四〇年)のこと、一九三〇年代までは、安徽省の徽州(ホイチョウ)に属していた。高い峰々が立ち並び、渓流が網の目のように流れる。古木が空高くそびえ、至るところに鍾乳洞がある。唐宋時代からの観光地で、よく
Author: 文·写真郭実 Year 1996 Issue 9 PDF HTML
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37. 国際大賞を受けた「富貴魚鑲面」
「京醤茄子挟餅」「富貴魚鑲面」北京なす。この料理には豚のひき肉も使う。中国料理は山東、江蘇、四川、広東の四大料理のほか、北京、上海、広東省の潮州·汕頭(スワトウ)など各地に固有の料理が発達して競い合い、今では八、十、十二、十五の系統に分ける人も出てきた。上海料理にも錦江(チンチアン)、莫家(モーチア)、梅家(メイチア)の三派があり、ここで紹介するのは梅家料理である。梅家料理は、一九三八年に開いた上
Author: 文·写真 狄華 Year 1996 Issue 9 PDF HTML
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38. 北京の新景観
1949年の新中国成立以降、三千余年の歴史を持つ古都北京は大きな変化をとげ、旧北京市面積の10倍に相当する計2億1700万平方メートルの各種家屋を建設している。現在、全市の人口は1100万人弱、市区人口は600余万人、毎日の流動人口は329万人強となり、近年、北京を訪れる海外の旅行者は延べ200余万人に上る。現在の北京市都市計画面積1040平方キロ内では、過去15年間に3470万平方メートルの各種
Author: 文·写真 馮進 Year 1997 Issue 5 PDF HTML
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39. 森を守る人たち 王朗自然保護区
王朗(ワンラン)自然保護区は四川省平武(ビンウー)県岷山(ミンシャン)山脈の南麓の原始林の中にあり、中国が一九六五年にパンダを保護するために設けた最初の自然保護区の一つである。北は南坪(ナンビン)県の九寨溝(チウチャイコウ)に接し、西は松潘(ソンパン)県の黄竜(ホァンロン)と連なり、この三つの風景優美な地方は三個の真珠のように輝いている。王朗はもともとチベット族の人名だといわれ、次のような伝説があ
Author: 文·写真 郭実 Year 1997 Issue 5 PDF HTML
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40. 天然の動物園唐家河自然保護区
私たちの車が唐家河(タンチャホ)自然保護区に入った直後、茂みから一匹のリスが道に飛び出して来た。運転手は急いでスピードを緩めたが、リスは私たちをじっと見つめたあと、道を横切ってまた茂みに走り去った。人々は唐家河を動物の天国と呼んでいる。岷山(ミンシャン)山脈の支脈にある摩天嶺(モーティエンリン)の南面は、パンダが最も多く生息している地域であり、そのため唐家河自然保護区がここに設けられた。行政区とし
Author: 文·写真 郭実 Year 1997 Issue 6 PDF HTML