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1. 日本のウナギはおまかせを―鰻(うなぎ)王K-NGMAN
日本人の食卓でよく見掛けるウナギは、中国産の輸入物が少なくない。そして中国でウナギ養殖業界でトップを行くのは、潮州(チャオチョウ)人の張旭強(チャンチュチャン)氏の広東金曼(チンマン)グループである。「金曼」という名称は、明らかに「ソフトゴールド」といわれる鰻(マン)(ウナギ)から名付けられたものだ。また英語読みの「KINGMAN」はちょうど「王様」という意味でもある。一九九三年から、「金曼」とい
Author: 本誌·楊臻(ヤンチェン) Year 1998 Issue 4 PDF HTML