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Directory Of Year 2007, Issue 6
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蠔油炒水魚

Year:2007 Issue:6

Column: 貴賓楼 この一品

Author:

Release Date:2007-06-05

Page: 66,67

Full Text:  

蠔油炒水魚(ハオイオウチャオシュイユィ)独特な味で栄養満点材料:スッポン1匹(約500g)調味料:スープ150cc、塩3g、砂糖20g、ラード30g、オイスターソース25g、料理酒20g、醤油5g、たまり醤油2g、八角2g、水溶き片栗粉15g、サンショウ油20g、油25g ネギ、ショウガ、ニンニクそれぞれ少々作り方: ①活きたスッポンを殺し、体内の血を抜く。...

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