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紙包炸皇鴿脯

Year:2007 Issue:5

Column: 貴賓楼この一品

Author:

Release Date:2007-05-05

Page: 68,69

Full Text:  

紙包炸皇鴿脯(ジーパオジャーホワングープー)すっきりと美しい盛りつけ、香ばしく、口あたりさっくり材料:ハトのむね肉150g、缶詰のキノコ30g、金華ハム30g、香菜5g調味料:塩2g、砂糖2g、コショウ少々、ごま油少々、片栗粉25g、オイスターソース3cc、卵1個、料理酒10cc、油15cc、12cm四方のライスペーパー10枚作り方: ①ハトの肉を洗って4cm×2cmほどの大きさに切り、皿に並べ、...

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