船舶海皺沙（チュアンボーハイチョウシャー）

材料：魚肉50g、ニラ200g調味料：塩少々、砂糖少々作り方：①まず魚肉を叩くようにして細かく刻み、すり身にする。すり身にした魚肉をまな板の上に薄く広げ、包丁で少しずつ削ぎとるようにして食べやすい大きさにする。さざなみのような皺のついた包丁で削ぎ取った魚肉を常温の油に入れ、ひたしておく。②ニラも食べやすい大きさに切って準備をしておく。③鍋に油を入れ、油を熱してから準備しておいた魚肉を入れ、硬くなる...