向陽葵花肉（シャンヤンクイホアロウ）

【特徴】向陽葵花肉は、豚のばら肉を蒸して作る広東料理の一種。甘じょっぱくて、こくがあるが、しつこさはない。口に入れるととろけるようで、栄養価の高い一品だ。【材料】豚のばら肉、黄桃、小松菜、干しナツメ4個、クコ20粒、蓮の実10粒、ローレル3枚、サンショウ、八角、南乳汁（南方産の腐乳のたれ）、氷砂糖、塩、片栗粉少々【作り方】①豚のばら肉は円形に切り、包丁で網目状の切れ目を入れる。②黄桃はひまわりの花...