「紅焼吉品鮑」

（ホンシャオジーピンバオ） 「紅焼吉品鮑」「海の幸の極上品」といわれるアワビは、伝統的な貴族名菜の一つに名を連ねている。栄養豊かで、タンパク質や脂肪、ヨウ素、リン、多種のビタミンを含み、滋養と健康に効果的だとされている。「吉品鮑（アワビ）」は、またの名を「吉濱鮑」という。中国の青島市、海南省、台湾などで産出されるが、現在は日本の岩手県産が最高の品だといわれている。吉品鮑は、外側が高く、内側が低く、...