色とりどりの蒸しもの供える

「麺花（ミェンホァ）」は、また「花饃（ホァモー）」「礼饃（リィモー）」「麺塑（ミェンスゥ）」などとも呼ばれる。動植物や人の形をかたどった小麦粉製の蒸しもののことだ。小麦粉製の食べ物を主食にしている中国の北方地方でつくられる。各地にそれぞれ特徴があり、たとえば、山西省南部の臨汾·運城地区、陝西省の関中·渭南地区などの麺花は種類も多く、丹念につくられている。冠婚葬祭ともなると、親戚や友人たちから贈られ...