餃子の宴の脇役

春節の食卓。しきたりを守る家では大晦日の夜、ご馳走を食べた後、一家総出で鮫子を包み、時計が十二時を打つと同時にゆで始めます。そんな手間を嫌うようになった最近では、袋詰めの冷凍鮫子で―ということも家によつてはあるようですが、ともかくも、新しい年の始まりに水鮫子を食べる習慣は、まだ根強く続いています。水餃子がゆで上がったら、次はそれをつけるもの。こちらではよく、黒酢に、醤油とゴマ油、それに細かくつぶし...