手仕事を味わう月餅の型

旧暦八月十五日は、中国の伝統行事「中秋節」。明月を眺め、家族でご馳走を囲む習慣ですが、そこに月餅は欠かせません。夏の終わり頃から食料品売り場には月餅コーナーが特設され、活気づいています。中国の月餅は、実に様々なデザインがあります。大小の丸、四角、桃型。そして表面には「豆沙」（ドウシア）（あずき）、「棗泥」（ザオニイ）（なつめ）、「五仁」（ウレン）（五種類のナッツ）など、餡の種類を示す文字があったり...