潮州名物の肉団子を試す「京都潮汕美食城」

アドレス：北京市宣武区南新華街甲1号営業時間：10:00～翌2:00（年中無休）予約電話：63188178広東料理の一系列である「潮州料理」には、名菜が数多いが、肉団子の「牛肉丸」（ニュウロウワン）は特によく知られている。「牛肉丸」の美味しさの秘密は、その歯応えだ。ピンポン玉のように弾力があるといわれ、うっかり地面に落とすとバウンドするほど。噛めばプリプリッと口のなかで弾ける。この独特の歯応えは、...