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Directory Of Year 2000, Issue 10
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冬に楽しみを添える甕

Year:2000 Issue:10

Column: 情報クロスウェー

Author: 写真·佐渡多真子 文·原口純子

Release Date:2000-10-05

Page: 28,29

Full Text:  

中国で真冬でも様々な野菜が買えるようになったのは、九〇年代初めごろからでしょうか。それまでは冬の野菜不足に備えて、どこの家庭でも、多少の保存食を作っていたといいます。北京でなら、ナスやニンジンなどの乾燥野菜。それに白菜の漬物「酸白菜(スワンパイツアイ)」が代表選手です。こうした保存食作りが、晩秋に欠かせない仕事だった時代が過ぎ、今、それは、暮らしの彩りになっているようです。台所用具店で、きれいな漬...

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