涼拌豆腐（豆腐の辛味あえ）

材料　豆腐2丁、ハム50グラム、榨菜（ザーサイ）30グラム、干しエビ30グラム。調味料　ネギ、醤油、唐がらし粉、辣（ラー）油、スープ、鶏コンソメの素それぞれ少々。作り方　①豆腐は水気をよくきり、6×5×1㎝ほどに切り、冷やしておく。②榨菜、ハム、エビおよびネギはそれぞれみじんに切っておく。③鉄鍋にスープを2杯入れ、さらにネギ、榨菜、エビ、ハム、唐がらし粉を加えてまぜ合わせて、沸騰するまで煮込む。④...