「快餐ファーストフード」ビジネスは花盛り

中国語で言う快餐―つまりファーストフードは、中国人にとっては別に耳新しい言葉ではない。すでに一九八○年代初期、改革開放政策が人びとの生活のテンポを速めた時期に、都市の目抜き通りのあちこちに「快餐」の看板をかけた店が登場した。だが当時はまだ中身がお粗末で、プラスチックの容器になにがしかのおかずを盛っただけというものだった。そのファーストフード市場の将来性に注目したのが、経験豊富な外国資本だった。ケン...