満漢全席

満漢全席という料理の名前を聞いた人は少なくないだろうが、見た方はまだ少ないだろう。史料の記すところによれば、満漢全席は清の宮廷料理の集大成で、精妙極まる調理とスケールの大きさとでその名を馳せていた。清の時代、皇帝の婚礼、軍隊の凱（がい）旋、皇帝や皇后の崩御などの場合は、みな光禄寺卿（宮廷の膳食を司る官）と内務府が満漢全席を主宰し、それをもって、「威は四海に及び、富は天下に甲（まさ）る」皇帝の偉大さ...