「老店」北京ダック店の歴史を再現

北京ダックはいまや東洋の食文化の代表的料理として世界に有名だが、南海影業公司と上海天馬影業公司が共同製作した劇映画「老店（しにせ）」は、いままでほとんど知られていなかったその創業者たちの民族精神と苦闘の歴史をつづったものだ。映画は感動的な物語を北京情緒たっぷりに描いてゆく。民国初年、倒産した徳聚全飯荘の新しい支配人となった陽明全は、徳聚全を逆にして全聚徳と屋号を変え、またいままでの蒸し焼きに代えて...