西瓜盅（山東省）

文·写真　狄華北京の8月は、まさに炎熱焼くがごときころです。こんな時に「西瓜盅」は最適の食べ物。大皿にのせられた濃緑色のスイカ、そのまわりに刻まれた満開のボタン、実に目を楽しませてくれる姿をしています。ふたをとると、スイカのにおいがあたりにただよい、なかに入ったタケノコとトリ肉は柔らかくて舌にとけそう。この料理は、ルクセンブルクで行われた「世界調理コンテスト」で金賞をとったことのある、致美楼飯荘の...