「大吃大喝」に厳しい処分を

二千年以上も前に、「食不厭精,膾不厭細。割不正不食,不得其醤不食」（丹精凝らしたものでなければ口にせず、包丁さばき、味がよくなければ手を出さない）と孔子が言っているように、中国の食文化は長い歴史をもつ。今日、中華料理の調理法はさらに精細を極め、装飾的に美しい、観賞に足る工芸品と呼ぶにふさわしい料理もある。中華料理の店は世界至るところで見られるが、これは中華料理が世界的な人気を得ているからであろう。...