女性第一号　聞き酒の名手　呉暁萍さん

日本酒の品評に聞き酒の名手が必要なように、中国の白酒（パイチウ）（ふつう無色透明の蒸留酒。アルコール度は三五％から六五％以上までさまざま）の評定にも聞き酒の名人は欠かせない。銘酒「瀘州老窖特麯（ろしゆうろうこうとつきよく）」で知られる四川省瀘州市。貴州省の茅台（マオタイ）鎮と並び称せられる白酒のふるさとだ。呉暁萍さんは、このまちに生まれ育った、中国で最初の女性聞き酒名手。男性でもグイグイやったら、...