餃子

「初一（旧正月一日）は餃子、初二はうどん」―中国北方の伝統的な風習では、旧暦の大晦日の夜、年越しの夕食を食べます。それから、どこの家でも餃子を作り、夜中の十二時になると、一家そろって食卓を囲み、爆竹のはじける音の中で、餃子を食べながら新しい年を迎えるのです。餃子は、更歳（年が改まる）の食べものとされていることからも、中国の飲食文化における餃子の占める地位の重要さがよく分かります。好吃不過餃子餃子と...