食在広州　広東篇（上）

広州は、中国南部の古く、かつ美しい都市である。言い伝えによると、昔、五色の着物を着た五人の仙人が、それぞれ毛色の異なった羊にまたがって、南の海からここへやってきた。仙人たちは、穀物の穂を一本ずつ人びとに贈って、この地が飢饉に見舞われないように祈ってくれたという。そこで、人びとは親しみをこめて、広州のことを羊城（ヤンチエン）あるいは穂市（スエスー）と呼んでいる。市の中心にそびえる越秀山には“五羊”の...