鶏絲掐菜（チースーチアツアイ）（とり肉ともやしの炒めもの）

鶏絲掐菜（チースーチアツアイ） （とり肉ともやしの炒めもの）材　料　とりのささみ　一五〇グラム、もやし　五〇〇グラム、卵の白味　一コ、揚げ油　五〇〇グラム（実際の消費量は八〇グラムほど）。ほかに調味用として、ねぎとしょうがのみじん切り、ハムの細切り、塩、酒、化学調味料、水溶きかたくり粉。作り方　皮とすじをとりのぞいたとりの胸肉（ささみ）を細くせん切りにしてからボールに入れ、卵の白味と化学調味料、塩...