5　鴛鴦蛋（ユワンヤンダン）（おしどり卵）

鴛鴦蛋（ユワンヤンダン）　（おしどり卵）材料　卵（四個）、豚肉赤身（一五〇グラム）とあぶら身（五〇グラム）、たけの子（五〇グラム）。ほかに卵一個と白身を一個分、かたくり粉、スープ、酒、塩、化学調味料、小麦粉、植物油。作り方　①　卵はかたゆでにし、からをむいてそれぞれたて半分に切り、塩と酒をふりかけて十分ほど味をしませておきます。②...