エビの海洋牧場

若い産業中国の黄海、渤海一帯は、適当な水温と、豊富な浮遊生物に恵まれ、エビ類の天然繁殖場となっている。毎年、春さきに暖かくなってくると、えびの大群がこの海域におしよせて、砂底の浅海中で、急速に発育し、産卵、孵化する。ここで採れるコウライエビは形が大きくてやや偏平で体長が長い。めすは一八～二四センチ、おすは一三～一七センチある。従来から産量が多く、美味栄養食品として、国内、国外市場に歓迎されている。...