変わった卵の食べ方

卵料理は、世界各国ともご自慢のものがたくさんあるが、中国では卵の変わった加工法や食べ方がいろいろある。ゆで卵もふだん食べるだけでなく、ところによっては赤く染めて、嫁入り道具の中に入れたり、男の子が生まれたときお祝いに配ったりする。また端午の節句に綜と一緒にゆでるところもある。卵は民俗や伝統的な行事とも結びついているのである。ここでは家庭で手軽に応用していただけるものをいくつか紹介しよう。―まず、ゆ...