珍しいキノコ―竹参

竹参（ヅーセン）（キヌガサタケ）は食用キノコとして世界的に有名だ。カタチもなかなかスマートで、頭には濃い緑色のシャッポをかぶり、中ほどは雪のようにまっ白い軸ででき、底部が淡紅色の卵型となっている。面白いことは、軸の上端、頭部のすぐ下のところにこまかくてまっ白い網状のスカートようのものが垂れ下がっていて、ちょうどスタンドのカサのように見えることである。竹参は味が良いだけでなく、調理材料としても最高で...