豆腐ときゅうりの肉づめ　（豆腐黄瓜瓤肉餡（トウフーホワンクワランロウシエン））

材料　豆腐（一コ）きゅうり（一本）肉（一〇〇グラム）調味料（酒、塩、しょうゆ、化学調味料、ねぎ、しょうが各少々）作り方　①　肉をミンチにしてから調味料を入れ、水を加えてかきまぜ、具をつくっておきます。②　たてよこ三センチの大きさに切った豆腐八つを、酒、塩、化学調味料の入った碗に漬け、十五分してから取りだして、それぞれに上から三角形の穴（凹）をあけ、具をつめます。③...