兔（ウサギ）肉

食わずぎらいのかたに筆者は、幼いころから、ウサギの肉はくさみがあって、うまくないと聞かされてきたので、長じても食べる気がしなかったものだ。ところが、いまでは大好物である。食わずぎらいから好物に変わったてんまつを白状しよう。実は、わが家では妻も子どももウサギの肉が好きで、とにかく食べてごらんなさいとしばしばすすめられてきた。調理法さえよければおいしいし、くさみはない、とくに家ウサギは全然おかしな味が...