建窯

泉州の茶店で福建の人は、お茶が大好きだ。それも「功夫茶」を好んで飲む。もともと、わたしも「功夫茶」については何の知識もなかったのだが、このほど泉州へ行く機会に恵まれ、そこで「功夫茶」とは何か、どのようにして飲むのか、その味はどうかなどについて、いくらかの知識をえたのである。泉州は台湾海峡に臨んだ都市で、昔は「刺桐城」と呼ばれていた。そこには、唐の玄宗の時代に建てられた開元寺という寺があって、内外に...