川ガニの人工養殖

（本文参照）中国特産の川ガニ―中華絨螯蟹。内外の食通が生つばをのむ逸品だが、残念なことにここ数年、生産が減る一方だ。というのは、このカニ、海生まれの川育ちとあって、ダムなどの建設が進むにつれ通路をたたれるわけだ。そのため河口で水揚げした幼生を苗にする養殖も試みられているが、とても需要に追いつけない。そこに朗報―このほど安徽省滁県の水産物試験場で、人工海水による川ガニ繁殖実験が成功した。やがて完全人...