汾酒

「汾州府の汾陽の城（まち）（山西省中部に位する汾陽県）から、三十里行きゃ杏花村、うまい酒がかもされて、……」というのは有名な民謡の一節である。この民謡はいつの時代にできたのかは分からないが、ふるくから伝えられてきたものだということだけは確かだ。この民謡をなかだちとして、酒をたしなまない人でも杏花村で美酒がかもされているのをよく承知している。この村でかもされる美酒を、汾酒という。汾酒は昔から全国にそ...