蛤蚧（こうかい）

中国南部に位する広西チワン族自治区では「男は蛤蚧酒をのみ、女は毛鶏酒をのむ」という。その話は、はやくから耳にしていたが、しかし、それがどういう意味なのかよくわからなかった。最近、筆者は広西を旅する機会にめぐまれて、その話についていくらか理解を深めることができた。つぎに紹介するのは、そのうちの蛤蚧についてである。毛鶏（ヤマドリ）、毛鶏酒（ヤマドリをつけた酒）についてはまたの機会にのべることにする。な...