山楂（さんざし）

秋風が吹くと、冬の季節をつげるたべものを思いだす。中国北部でよく見かける冬のたべものの一つに、さんざしなどのくだものを串にさし、それに煮たてた砂糖をかけた氷糖葫蘆（ビンタンフールー）がある。三十センチほどの串に砂糖のかかった赤いガラス玉を思わせる小さな果実を十ばかりさした氷糖葫蘆は、歯あたりがよく、その甘酸っぱい味はなんともいえない。冬になると、町には氷糖葫蘆が出まわる。ひと串が一角（イロヂヤオ）...