松蘑（マツキノコ）

松蘑（ソンモー）（マツキノコ）は、松林に自生する食用キノコ。味も香りもよく、中国では、よくニワトリといっしょに煮て客をもてなす。日本でもキノコを食用とし、中国と同じような料理の仕方もあると聞いている。ここ数年、中日両国間の友好貿易のたえまない発展にともない、中国の大連港から塩漬けのキノコが日本へ輸出されるようになった。そのなかで、もっとも量が多いのは塩漬けのマツキノコである。食用キノコの歴史中国で...