ぶどうの名産地トルファン

九月にはいると新鮮なぶどうが豊富にでまわり、人びとの味覚を楽しませる。ぶどうは万人向きのくだものだが、保存や輸送がむずかしく、新しいぶどうが出まわる期間はきわめて短い。だが、幸いなことに干しぶどうが作れるので、人びとは四季をとおしてこの「珍果」を味わうことができる。ところで中国の干しぶどうのなかで一番有名なものは、新疆（シンチヤン）ウイグル自治区のトルファンで作られる「種なし白干しぶどう」である。...