中国の酒（2）

シルク·ロードをきた蒸溜酒前号では、中国の八大名酒のうち、醸造酒の紹介がすんだので、この号では、蒸溜酒にうつろう。八大名酒のうちの蒸溜酒は、汾酒、西鳳酒、茅台酒、大麯酒、白蘭地の五つである。中国における蒸溜酒の歴史は、だいたい西暦十二、三世紀ごろかららしい。十三世紀に始まったというフランス、十五世紀からといわれる英国よりはいくらか早い。しかし、蒸溜法の元祖はエジプトで、三、四千年まえに蒸溜法を発見...