紅燒蟶干（まてがいのにつけ）

材料　マテ貝（もしくはハマグリ）むきみで　三六〇グラム、椎茸　一八グラム、中国式ハム　九グラム、タケノコ　九グラム、片栗粉　六グラム、醬油九グラム、みりん　一五グラム、味の素、ネギ、シヨウガ少々、塩　一·五グラム、スープ（鶏のスープがいちばんよい）五〇〇グラム、ラード　三〇グラム。作り方（一）貝に泥をはかせて、12:12...