涼拌麵（リヤンバンメン）

中国式冷しソバ暑い夏には、日ごろあぶらつこいもののすきな私たちでさえそうですから、日本の方ならなおさらあつさりした、涼しいものの方が……とおもつて、今月は手軽に出來る夏向きのお料理、涼拌麵（リヤンバンメン）を御紹介することにしました。材料　（五人分）中国そば　一キログラム、豚肉　四〇〇グラム、きゆうり　三〇〇グラム、胡麻みそ　大サジ一〇杯、ニンニク一コ、その他醤油、酢、塩、ときガラシなど少々。作り...