煮出すほどコクの出るお茶

福建省平和縣境の茶畑に「石蕾」というめずらしい茶のあることがわかつた。たてると山吹色の香ばしい茶になるが、面白いのは、二番煎、三番煎となるにつれてますます味にコクが出、ふつう、五、六回湯をつぎたせることである。この茶は單位面積あたりの產量が大きい（反收約150キロ）うえに加工もいたつて簡單で、日干しするだけでよいという。...