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雪のような白毫が美しい

Year:2006 Issue:2

Column: 深遠な中国茶の世界(14)

Author: 棚橋篁峰

Release Date:2006-02-05

Page: 32,33

Full Text:  

今回は白茶を紹介しましょう。白茶は軽度発酵茶で、原料として使われる芽の若さと雪のような白毫(白いうぶ毛)があることから命名されました。白茶の主な産地は福建省の建陽、福鼎、政和、松渓などで、主要品種は白牡丹、白毫銀針、寿眉です。白茶が茶中の高級品と言われる理由は、八百八十年余りの長い歴史を持っているからで、宋代の徽宗(きそう)の『大観茶論』(一一〇七~一一一〇年の大観年間に完成した本)に白茶について...

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