グルメブームで建った「上海蟹御殿」

商売は信用第一秋風が吹き始めると、「大閘蟹（ダージャーシェ）」（上海蟹）の季節になる。戴暁中さん（三十八歳）にとって最も忙しい時期だ。毎晩、湖でカニを獲り、翌朝早く店で売る。他にも、市場へ出向いて仕入れをしたり、商品を配達したりと、てんてこまいの忙しさだ。この時期は基本的に家へは帰れず、船の上や店で寝泊りする。戴さんは江蘇省常熟市の昆承湖のほとりに住む漁民であり、先祖代々、魚やカニを捕らえて生活し...