「勝てば仙人」の闘茶

福建の転（てん）運（うん）使（し）（地方の収税·警察·裁判などを司る役職）であった蔡襄（さいじょう）が監督して作らせた茶葉で「小竜団」というお茶は非常に貴重な竜鳳茶だったようです。宋代の竜鳳茶の製造は非常に複雑で、趙汝砺（ちょうじょれい）著『北（ほく）苑（えん）別（べつ）録（ろく）』によると、宋代の竜鳳茶は、蒸し、搾り、砕き、圧縮、乾かすという手順で作られたとされています。つまり、採取した茶葉をま...