満州族の美味しいもてなし

冬月さんの父はエンジニア、母は教師。両親とも仕事が忙しく、しかも料理が得意ではなかったので、冬月さんの子供時代、家の食事はいつも間に合わせのものばかりだったという。そんなある日、母方の叔父さんの家に遊びにでかけた冬月さんは、そこの食卓が美味の数々であふれているのを初めて知った。魚の醤油煮込み、車エビの煮込み、肉団子の煮込み、それに白菜の芥子漬けなどだ。料理上手の叔母さんは満州族の出身。清代、皇帝か...