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Directory Of Year 2000, Issue 11
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お粥の今昔

Year:2000 Issue:11

Column: 開放の時代

Author: 張仲

Release Date:2000-11-05

Page: 12,13

Full Text:  

お粥は、水を多くして米や粟を柔らかく炊いたものの総称です。中国の最も古い食べ物の一つで、初めは「糜(び)」という字をあてていました。それが粥に変わったのはずいぶん古い話で、後漢の末に編纂された『釈名(しゃくみょう)』という字書に、「粥(しゅく)は、糜よりも濁って軟弱である」という説明が見えます。七世紀ごろに「双弓米」という言葉が登場します。なにやらもったいぶった名前ですが、「粥」という字を分解した...

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