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Directory Of Year 1999, Issue 8
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頭(かしら)スープで極上の火鍋体験「三得利酒家」

Year:1999 Issue:8

Column: 情報クロスウェー

Author: 写真 文·郭実

Release Date:1999-08-05

Page: 96,97

Full Text:  

アドレス:北京市車公荘大街7号営業時間:24時間営業予約電話:68354589「火鍋(ホオクオ)」は中国の鍋料理のこと。北京の羊シャブシャブ鍋、広東の具沢山のガラスープ鍋、唐辛子と山椒を効かせた激カラの四川鍋と各地にお国自慢がある。ここ「三得利酒家」の売り物は「魚頭火鍋」。「草魚」の頭をダシにした極上のスープで、さまざまな具を煮て食べる。「魚頭火鍋」のルーツは四川省という。コクのあるスープで煮た野...

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