焼·臘·鹵で売る歯留香

アドレス：北京市西城区西四（本店）、官園（支店）営業時間：8：00～21：00（年中無休）予約電話：66175209、68318587中国料理は、「焼」（シヤオ）「臘」（ツー）「鹵」（ルー）の三つの調理法でたくさんの美食を作り、また急場に即席で出すファーストフードも作ってきた。焼とは、木炭を燃料として直火で焼くことで、焼きブタがその好例。臘はベーコンのことで、砂糖や塩を調味料として肉を塩漬けにし、...