正月と餃子

中国には「北麺南飯」（ベイミエンナンフアン）という言葉があります。北方は麺（と言っても、日本のうどん、そばに限らず、すべての小麦粉食品）を主食とし、南方は米を主食とする、食習慣の違いを言ったものですが、その北方の麺が一年で最高の主役を演じるのが春節（旧正月、今年は二月十六日）です。家族の和合を大切にする伝統から、新しい年は一家そろって迎えるのが昔からのしきたり。仕事や学業で親元から離れて暮らしてい...