「竹筒烤魚」と「彩蝶撲泉」

北京朝陽区の関東店南街に傣家村大酒店（ダイチアツンターチウティエン）という中国の少数民族ダイ族の料理を食べさせるレストランがある。竹造りの建物、色鮮かな民族衣装のウエートレスたちの醸し出す独特の零囲気が北京のグルメたちに受けている。彼女たちが竹筒からついでくれるダイ族の米酒を一口飲み、歌や踊りを楽しみながら料理を味わう時、ダイ族の食文化の精髄に触れる思いがする。この店の白幼林（バイヨウリン）総経理...