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Directory Of Year 1994, Issue 8
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酸菜鮮貝(酸菜と貝の炒め煮)

Year:1994 Issue:8

Column: とじ込みページ

Author:

Release Date:1994-08-05

Page: 84,85

Full Text:  

材料 新鮮な貝500グラム、四川酸菜(チンゲン菜を発酵させた酸味のある漬け物)100グラム、チンゲン菜(軟らかい芯の部分)250グラム。調味料 落花生油500グラム、塩、化学調味料、調理用酒各5グラム、4センチ長さのネギ、ショウガとニンニクの薄切り各15グラム、白胡椒、片栗粉少々。作り方 ①チンゲン菜をよく炒め、皿にきれいに並べておく(まわりに薄切りのトマトを飾ってもよい)。②塩、化学調味料、片栗...

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